Velkommen til Sans & Samling!

Jeg heter Alette Hjelmeland, er siviløkonom, sommelier og livsnyter.

Møbler og vin bærer begge på håndverk, opprinnelse og historier. Det er dette Sans & Samling tar vare på og formidler – gjennom kjøp, salg og pleie, og gjennom opplevelser rundt bordet.

Med sans for vin og møbler – og en samling av begge deler – har Sans & Samling vokst frem av interessen for håndverk, historie, kultur og gode opplevelser.

Godt håndverk går igjen i mye av det jeg gjør, enten det handler om vin, møbler, interiør eller historiske omgivelser. Underveis har det også blitt mange historier, mye kunnskap og en del erfaringer.

Jeg er opptatt av hvordan omgivelser, samtaler, fortellinger og det som serveres kan spille sammen og gi opplevelsen mer dybde.

Portrett av Alette Hjelmeland foran en gammel steinmur

Grusvei som går inn mellom vinmarker, kantet av tørrmurer, med gårdsbygninger på høyden og store skyer over — Veien inn mellom vinmarkene, kantet av tørrmurene som skiller parsellene.

Vinen

Som hotellvertinne gjennom mange år ble vin en naturlig del av arbeidet.

Alette Hjelmeland med et glass rødvin i en gammel salong, med stearinlys, vinbøker og portretter på veggen — I salongen, med noen av bøkene som stadig blir slått opp i.

Vinrader i gule høstfarger med en roseplante ved enden av raden, et enslig tre og en landsby med kirketårn på åsen bak — Roser ved enden av radene – et gammelt varsel i vinmarken. Piemonte.

Min vei inn i vin

Vininteressen har fulgt meg gjennom mange år med reiser, hotell og vertskap. Etter hvert ble nysgjerrigheten på det som ligger bak vinen minst like viktig som det som er i glasset – stedet, menneskene, håndverket og historien.

I 2021 ble jeg sommelier ved Norsk Sommelier Utdannelse (NSU), og har siden fordypet meg videre gjennom French Wine Scholar ved Wine Scholar Guild.

Vin med opphav

Der møbler har proveniens, har vin opprinnelse.

Et møbel kan føres tilbake til et verksted, en håndverker og en tid. Vin kan føres tilbake til et sted – noen ganger helt ned til en enkelt parsell. Bak opphavet ligger jordbruk, klima, tradisjon og håndverk.

Klase med gylne, hvite druer som henger mellom grønne vinblader i en vinmark — Råvaren, rett fra stokken. Rheingau.

Hvorfor Frankrike?

Frankrike fascinerer meg fordi forbindelsen mellom sted og vin er så tydelig. Landsbyer, vinmarker og parseller har egne navn, historier og regler – noen steder kan forskjellen mellom to viner begynne på hver sin side av en mur.

Det er den samme nysgjerrigheten som trekker meg mot historiske møbler: Hvor kommer det fra? Hvem laget det? Hva skiller det fra det ved siden av?

Hvelvet kjellergang med lange rader av eikefat på begge sider, svakt opplyst — Fatkjeller, fra vinreisen gjennom Frankrike.

Rundt bordet

En vin oppleves aldri alene.

Mat, glass, omgivelser, mennesker og stemning påvirker hvordan vi opplever det som er i glasset. For meg ligger mye av måltidsopplevelsen nettopp i dette samspillet.

Gjennom mange år som hotellvertinne har jeg vært opptatt av hvordan en opplevelse blir sterkere når den treffer flere sanser samtidig – det vi ser, lukter, smaker, hører og føler.

Langbord dekket med vinglass, karaffel, stearinlys og en oppslått notatbok, med vinhyller i bakgrunnen — Vin handler ikke bare om glasset, men om bordet, stemningen og menneskene rundt det.

Det er med møbler og vin som med bøker. De inneholder historier. Om smak og status, om menneskene som laget dem, tiden de ble til i og tradisjonene de bærer videre.

Se smakingene Se samlingen

Ta kontakt

Enten det gjelder et møbel, en kveld rundt bordet eller et samarbeid – fortell hva du tenker på.

Ring 926 26 268 Send e-post